スモークサーモン三昧
::: Originally uploaded by　yurhythm on Flickr :::

商社勤務のアユミちゃんが、「しごと柄、お手頃価格でいいのが手に入るんだよ～」と毎年声をかけてくれるおかげで、今年も立派なスモークサーモン（From Norway）が我が家に届きました。長さにして50cm以上はあるそのサーモン、とりあえずざっくりと1/3くらいずつわけて冷凍し、数日ごとにその1/3をさらに1/3ずつ分けて解凍しながら、夜な夜な舌つづみをうつ我々…、じつは昨日が入籍記念日でした。

どっちかというと半年前の挙式のほうが実感のわくイベントだっただけに、今回は普通に迎えてみた記念日。でもちょうどタイミングよく届いたこのスモークサーモンのおかげで、いつもの食卓がちょっと華やかになってお祝いっぽくなったよ！ありがとう。これまたタイミングよく発注していた、おうちCO-OPの きのこの詰め合わせの中からしめじを取り出して、小エビと一緒にさっと茹でてパセリとフレンチドレッシングを和えたら、くるっと巻いておいたスモークサーモンの中に落とし入れて、お手軽フレンチ風の一品にしてみました。添えたソースは、ヨーグルトとトマトピューレを1：1で混ぜたもの。（レシピはもちろんgoogleで検索）
もうすこし薄うく切ったほうが、花びらに見たてたりしてフレンチっぽいんだろうけど、そこはついつい厚めに切ってしまうひそかな贅沢をあじわっております。おいしいいいい。お正月まで大切にとっておいて、アユミ家がさっそく作ったという押し寿司にもチャレンジしてみたいな。

ところでこの日は大安だったし、縁のある日だし、年末ジャンボを買うのにちょうどいい日だったような気がするのに、買いそびれた…！